หวานซ่อนตาย : เปิดโปงวายร้ายสุขภาพในคราบน้ำตาล The Case Against Suger

    ทุกวันนี้เราอยู่ในยุคแห่งอาชญากรรมสุขภาพ โรคอ้วนและเบาหวานแพร่กระจายในระดับโรคระบาด และผู้ต้องสงสัยไม่ใช่ใครอื่นไกล แต่อยู่เคียงข้างเราในโดนัทมื้อเช้า ชานมไข่มุกยามบ่าย หรือไอศกรีมตบท้ายวัน เพชฌฆาตที่ซ่อนพิษร้ายใต้รอยยิ้มหวาน น้ำตาลไงล่ะ!

    "หวานซ่อนตาย" พาเราสืบเสาะเบาะแสของน้ำตาล แกะรอยประวัติศาสตร์อันพลิกผันจาก "สารในอุดมคติ" ที่เป็นดั่งยาชูกำลัง กลายเป็นจำเลยที่แพทย์ นักวิจัย และอุตสาหกรรมน้ำตาล กล่าวหาและแก้ต่างกันไม่รู้จบ พร้อมไขความจริงเกี่ยวกับอิทธิพลที่น้ำตาลมีต่อมนุษย์ อาทิ ภัยเงียบที่ฝังตัวผ่านแม่สู่ลูก การโยนความผิดให้ไขมันและแคลอรี หรือบทบาทก่อโรคที่ไม่ใช่แค่เบาหวาน แต่ชักใยอยู่เบื้องหลังโรคอ้วน โรคหัวใจ มะเร็ง และอัลไซเมอร์

    เมื่อความหวานชื่นใจแปรเปลี่ยนเป็นหวานเชือดใจ และน้ำตาลอาจเป็นเสมือนบุหรี่แห่งยุคสมัยใหม่ ถึงเวลาแล้วที่เราจะปฏิวัติความเข้าใจเรื่องกลไกของน้ำตาลที่ส่งผลต่ออินซูลิน การเผาผลาญ และสุขภาพในระดับพันธุกรรม พร้อมค้นหาแนวทางที่ควรปรับใช้ในอนาคต เพื่อกอบกู้สุขภาพดีที่ถูกปล้นชิงกลับคืนมา เพราะหากปล่อยให้น้ำตาลลอยนวลตามอำเภอใจ เหยื่อคนต่อไปอาจเป็นคุณ!

บทนำ เหตุใดจึงเป็นโรคเบาหวาน
บทที่ 1 ยาเสพติดหรืออาหาร
บทที่ 2 10,000 ปีแรก
บทที่ 3 เมื่อยาสูบจับคู่กับน้ำตาล
บทที่ 4 ความชั่วร้ายที่แปลกพิลึก
บทที่ 5 วิทยาศาสตร์ (วิบัติ) ยุคแรก
บทที่ 6 ของขวัญที่ยังความชื่นใจไม่เสื่อมคลาย
บทที่ 7 อุตสาหกรรมน้ำตาลผู้ทรงอิทธิพล
บทที่ 8 การแก้ต่างให้น้ำตาล
บทที่ 9 สิ่งที่พวกเขาไม่รู้
บทที่ 10 โจทย์แบบถ้า/แล้ว: 1
บทที่ 11 โจทย์แบบถ้า/แล้ว: 2
บทส่งท้าย น้อยแค่ไหนที่ยังมากเกินไป