Keep Clam and Cook Fusion

    "KEEP CALM AND COOK FUSION" เป็นตำราอาหารสไตล์ฟิวชั่น คือการนำวัตถุดิบและลักษณะของอาหารแต่ละที่ทั่วโลกมาผสมผสานจนเกิดเป็นรสชาติและหน้าตาใหม่ ทุกสูตรผ่านการคิดค้น คัดสรร และทดสอบรสชาติโดย "เชฟน่าน" (น่าน หงษ์วิวัฒน์) เจ้าของร้านอาหาร Nostro แบรนด์แอมบาสเดอร์ของผลิตภัณฑ์อาหารและผู้เขียนตำราอาหารหลายเล่ม

    สูตรอาหารในเล่มประกอบด้วย 4 หมวดหมู่ คือ SOMETHING LIGHT   (อาหารเรียกน้ำย่อย) FULL OF CARB (อาหารประเภท ข้าว แป้ง และขนมปัง)   MEAT LOVER (เมนูโปรดของผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์นานาชนิด) SWEET ENDING   (เครื่องดื่มและขนมหวาน) ทั้งนี้ นอกจากสูตรอาหารแล้วยังมีบทความจากปลายปากกาของเชฟน่าน บอกเล่าถึงเส้นทางกว่าจะมาเป็นเชฟ และที่มาของอาหาร รวมถึงเคล็ดลับการปรุงอาหารแต่ละชนิด โดยไม่ทิ้งคอนเซ็ปต์ กล้าปรุงแบบมันๆ KEEP CALM AND COOK FUSION เล่มนี้ จะทำให้คุณอยากลุกขึ้นมาทำอาหารด้วยตัวของคุณเอง

SOMETHING LIGHT
- ซุปบิสค์ต้มยำกุ้ง
- ซุปมะเขือเทศตะไคร้
- สลัดเบคอนกรอบครีมชีสกับโชยุเดรสซิ่ง
ฯลฯ

FULL OF CARB
- ริซอตโต้หญ้าฝรั่นไส้กรอกอีสานย่าง
- ข้าวหน้าปลาแซลมอนซอสครีมมิโสะ
- ข้าวแกงกะหรี่หมูชาบูอูกราแตง
ฯลฯ

MEAT LOVER
- ปลาแซลมอนหนังกรอบกับซัลซามะม่วง
- ปลาซาบะย่างซอสซีอิ๊วถั่วเหลือง
- ปูนิ่มสมุนไพรทอดกรอบกับสลัดแอปเปิล
ฯลฯ

SWEET ENDING
- แครมบรูเลกะทิสด
- พันนาคอตต้างาดำ
- พาร์เฟต์ข้าวเหนียวมะม่วง
- สตรอว์เบอร์รีมะนาวฟิซ

หนังสือเล่มที่ท่านกำลังถืออยู่นี่ เป็นการแสดงถึงความสามารถในการผสมผสานรสชาติอาหารจากหลากหลายประเทศของเชฟน่าน ที่ยังคงคอนเซ็ปต์เดิมว่า C.I.Y. Cook It Yourself ทุกคนสามารถเข้าครัว แล้วก็ทำได้เอง ให้อาหารออกมาแปลกๆในแบบที่เราไม่คิดว่าจะมารวมกันได้ หึหึ ข้าวอิตาเลียนกินกับไส้กรอกอีสานก็มีนะ ยิ่งกว่านั้นในเล่มนี้ไม่ได้มีแค่การสอนทำอาหารเป็นเมนูอย่างเดียว แต่ยังมี สูตรวิธีการเด็ดๆ ที่เรามักจะมองข้ามไป เช่น การพักเนื้อ หรือแม้แต่การย่างปลา หลายเมนูอาจจะดูยากซับซ้อนเพราะมันไม่ได้คุ้นตาขนาดนั้น แต่เมื่อได้ลองทำตามแล้วรับรองว่าไม่ยากเกินไปครับ ถ้าคุณมีประสบการณ์อยู่แล้วก็ยิ่งดีไม่น่าจะพลาด แต่ถ้าประสบการณ์ระดับเชฟเป้ไมโครเวฟแล้วล่ะก็ C.I.Y. ใน Youtube ของเชฟน่านก็เป็นการดูประกอบได้ดี หวังว่าทุกท่านจะทำตัวให้สบาย and Enjoy Cooking Fusion ตามแบบฉบับของเชฟหนุ่มท่านนี้ครับผม
    -- เป้-อารักษ์ อมรศุภศิริ --