อาหารอัตลักษณ์มลายู-ไทย ครัวมุสลิมชายแดนใต้

    นำเสนอรายการอาหารอัตลักษณ์มลายู-ไทย 40 รายการ จาก 40 ร้านอาหารต้นแบบใน 5 จังหวัดชายแดนใต้ ที่ผ่านการคัดเลือกจากโครงการ "ส่งเสริมและพัฒนาร้านอาหารมุสลิม/ฮาลาลไทยสู่สากล" ปี 2553 พ่วงด้วย 8 รายการอาหาร จากศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล สำนักงานปัตตานี โดยอธิบายส่วนประกอบและวิธีการทำอาหารแต่ละชนิดอย่างละเอียด อ่านง่าย พร้อมสอดแทรกเนื้อหาเชิงประวัติศาสตร์ ภาษา วัฒนธรรม และศาสนา เพื่อให้ผู้อ่านได้เข้าใจพี่น้องไทย-มลายูในชายแดนใต้มากยิ่งขึ้น

- วิถีวัฒนธรรมอาหารมลายู-ไทย
- 40 ร้านอาหารมลายู-ไทยพร้อมเมนูอัตลักษณ์
- จังหวัดปัตตานี Pattani Province
- จังหวัดยะลา Yala Province
- จังหวัดนราะวาส Narathiwat Province
- จังหวัดสตูล Satun Province
- จังหวัดสงขลา Songkhla Province

หนังสือเล่มนี้อ่านไม่เบื่อเลยทั้งๆ ที่ผู้เขียนเป็นนักวิชาการและนักวิทยาศาสตร์เต็มตัว เพราะมีทั้งสาระเรื่องการท่องเที่ยว การโภชนาการ ภูมิหลังวัฒนธรรม ตลอดจนความรู้และวัตรปฏิบัติสำหรับคนไทยมุสลิมในการรับประทานอาหาร ซึ่งผู้เขียนได้แทรกหลักศาสนาและสิ่งที่มุสลิมควรทำแบบที่อ่านได้เข้าใจง่ายกับผู้อ่านเกือบทุกระดับอายุ
    -- ดำรง พุฒตาล --
ผู้ก่อตั้งนิตยสาร "คู่สร้างคู่สม"